准备食材
首先，我们来准备做白菜烩肉的食材。以下是一份基本的食材清单：
- 白菜：500克
- 猪肉：300克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将白菜洗净，切成块状；青红椒洗净，去籽切块；猪肉切成薄片。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉片翻炒至变色，肉片炒至微微焦黄。
- 加入葱姜蒜炒香，然后加入料酒、生抽、酱油翻炒均匀。
3. 炖煮肉片
- 向锅中加入适量的清水，水量要没过肉片。
- 加入盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入白菜
- 将白菜放入锅中，用铲子轻轻翻动，让白菜均匀受热。
- 转中小火炖煮5分钟，直到白菜变软。
5. 加入青红椒
- 将青红椒放入锅中，继续炖煮2分钟。
6. 出锅装盘
- 炖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片糊掉。
- 炖煮肉片时，火不宜过大，以免肉片炖煮过度变硬。
- 白菜炖煮时间不宜过长，以免白菜变烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
白菜烩肉是一道简单易学、色香味俱全的家常菜。通过以上步骤，相信你也能轻松做出一锅美味的白菜烩肉。快动手试试吧！