1. 酸菜鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 鱼洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，豆腐切块。
- 锅中加水，放入葱姜蒜和豆瓣酱，煮沸后放入鱼块，煮至鱼熟。
- 放入酸菜和豆腐，煮熟后加盐和鸡精调味即可。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡丁炒至变色。
- 加入青红椒和酱油，炒匀后加入花生米和鸡精调味即可。
3. 地三鲜
原料：
- 土豆一个
- 茄子一个
- 青椒一个
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 锅中加油，分别炸土豆、茄子和青椒至表面金黄。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的蔬菜，加入酱油、盐、糖和鸡精炒匀即可。
4. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 木耳切丝，青红椒切丝。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝炒至变色。
- 加入木耳和青红椒，加入酱油、盐和鸡精炒匀即可。
5. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆一个
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒，加入土豆丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
6. 水煮肉片
原料：
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法：
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 锅中加水，放入肉片煮熟。
- 锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入肉片和青红椒。
- 加入盐和鸡精炒匀即可。
7. 红烧肉
原料：
- 五花肉适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 八角适量
做法：
- 五花肉切块，用开水焯水去腥。
- 锅中加油，放入葱姜蒜和八角炒香，加入五花肉。
- 加入酱油、料酒和糖，加水没过五花肉。
- 煮至五花肉熟烂，加入盐调味即可。
8. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 鸡蛋一个
- 淀粉适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 猪里脊肉切片，用鸡蛋、淀粉和盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入里脊肉炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、醋、糖和鸡精。
- 加入里脊肉，翻炒均匀即可。
9. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐一块
- 猪肉末适量
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法：
- 老豆腐切块，用开水焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入猪肉末炒至变色。
- 加入料酒、盐和鸡精，加水煮开。
- 加入豆腐，煮至豆腐入味，用水淀粉勾芡即可。
10. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 西兰花洗净切块，用开水焯水备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，加入盐和鸡精炒匀即可。
11. 蒜蓉蒸虾
原料：
- 虾适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 虾去头去壳，留尾巴，用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入虾煮熟。
- 锅中加油，放入蒜末炒香，加入虾和鸡精炒匀即可。
12. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆一个
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒，加入土豆丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
13. 鱼香茄子
原料：
- 茄子一个
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法：
- 茄子切块，用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入茄子炸至表面金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、料酒和淀粉。
- 加入茄子，加入盐和鸡精炒匀即可。
14. 酸辣土豆片
原料：
- 土豆一个
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒，加入土豆丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
15. 酸辣土豆块
原料：
- 土豆一个
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切块，用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆块焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒，加入土豆块。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
16. 酸辣土豆泥
原料：
- 土豆一个
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆蒸熟，压成泥。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入辣椒，加入土豆泥。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
17. 酸辣土豆片炒肉
原料：
- 土豆一个
- 猪肉适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，猪肉切丝，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，分别炒熟土豆丝和猪肉丝。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和猪肉丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
18. 酸辣土豆片炒鸡蛋
原料：
- 土豆一个
- 鸡蛋适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，炒熟鸡蛋备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝。
- 加入鸡蛋、醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
19. 酸辣土豆片炒胡萝卜
原料：
- 土豆一个
- 胡萝卜适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，胡萝卜切丝，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和胡萝卜丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和胡萝卜丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
20. 酸辣土豆片炒青椒
原料：
- 土豆一个
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，青椒切丝，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和青椒丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和青椒丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
21. 酸辣土豆片炒洋葱
原料：
- 土豆一个
- 洋葱适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，洋葱切丝，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和洋葱丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和洋葱丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
22. 酸辣土豆片炒豆芽
原料：
- 土豆一个
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，豆芽洗净备用。
- 锅中加水，放入土豆丝和豆芽焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和豆芽。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
23. 酸辣土豆片炒蘑菇
原料：
- 土豆一个
- 蘑菇适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，蘑菇切片，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和蘑菇片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和蘑菇片。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
24. 酸辣土豆片炒西兰花
原料：
- 土豆一个
- 西兰花适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，西兰花洗净切块，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和西兰花。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
25. 酸辣土豆片炒胡萝卜
原料：
- 土豆一个
- 胡萝卜适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，胡萝卜切丝，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和胡萝卜丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和胡萝卜丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
26. 酸辣土豆片炒青椒
原料：
- 土豆一个
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，青椒切丝，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和青椒丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和青椒丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
27. 酸辣土豆片炒洋葱
原料：
- 土豆一个
- 洋葱适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，洋葱切丝，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和洋葱丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和洋葱丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
28. 酸辣土豆片炒豆芽
原料：
- 土豆一个
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，豆芽洗净备用。
- 锅中加水，放入土豆丝和豆芽焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和豆芽。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
29. 酸辣土豆片炒蘑菇
原料：
- 土豆一个
- 蘑菇适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，蘑菇切片，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和蘑菇片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和蘑菇片。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
30. 酸辣土豆片炒西兰花
原料：
- 土豆一个
- 西兰花适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，西兰花洗净切块，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和西兰花。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
31. 酸辣土豆片炒胡萝卜
原料：
- 土豆一个
- 胡萝卜适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，胡萝卜切丝，分别用盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入土豆丝和胡萝卜丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入土豆丝和胡萝卜丝。
- 加入醋、酱油、盐和糖炒匀即可。
32. 酸辣土豆片炒青椒
原料：
- 土豆一个
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒适量
做法：
- 土豆切丝，青椒切丝，分别用盐腌制