家常豆腐粉丝茼蒿汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。以下是一份详细的制作指南，让你轻松学会这道美味的家常菜。
准备材料
- 豆腐：1块（约200克）
- 粉丝：100克
- 茼蒿：200克
- 猪肉末：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 粉丝用温水泡软。
- 茼蒿洗净，切成段。
- 猪肉末加入姜末、蒜末、生抽、少许盐搅拌均匀。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 下入猪肉末翻炒至变色，加入老抽调色（可选）。
3. 加入调料
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 加入清水
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火烧开。
5. 加入豆腐和粉丝
- 待水开后，加入焯水后的豆腐和泡软的粉丝。
- 再次烧开后，转小火煮5分钟。
6. 加入茼蒿
- 将茼蒿放入锅中，煮至断生。
7. 出锅
- 加入适量盐和鸡精调味，撒上青葱提香。
- 搅拌均匀后，即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更加鲜美。
- 粉丝泡软后更容易煮烂，口感更佳。
- 茼蒿不宜煮太久，以免失去营养和口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常豆腐粉丝茼蒿汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各种场合。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常味道。