一、开胃小菜——凉拌黄瓜
1. 准备食材
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒油 适量
- 蒜泥 适量
2. 制作步骤
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
- 大蒜捣成蒜泥，备用。
- 将浸泡好的黄瓜捞出，沥干水分。
- 在黄瓜上撒上蒜泥，加入醋、鸡精、花椒油，拌匀即可。
3. 小贴士
- 黄瓜浸泡在盐水中可以去除苦味。
- 根据个人口味调整调料的用量。
二、下饭菜——红烧肉
1. 准备食材
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
2. 制作步骤
- 五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，放入生姜片、大蒜、八角、桂皮爆香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 倒入料酒、生抽、老抽，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加入糖调味，收汁即可。
3. 小贴士
- 炖煮时火不宜太大，以免肉块煮烂。
- 根据个人口味调整糖的用量。
三、家常豆腐
1. 准备食材
- 老豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
2. 制作步骤
- 老豆腐切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆腐块，翻炒至表面微焦。
- 倒入生抽、老抽，加水没过豆腐块。
- 加入青蒜，翻炒均匀，加盐调味。
- 用水淀粉勾芡，出锅即可。
3. 小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味。
- 根据个人口味调整盐的用量。
四、甜品——红豆沙
1. 准备食材
- 红豆 100克
- 糖 适量
- 水 适量
2. 制作步骤
- 红豆洗净，用清水浸泡4小时。
- 锅中加水，放入红豆和糖，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖煮至红豆开花，汤汁浓稠即可。
3. 小贴士
- 红豆要提前浸泡，以便炖煮时更容易烂。
- 根据个人口味调整糖的用量。
这些家常菜谱都是五味厨马山精心准备的，简单易学，快来试试吧！