1. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽和盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 土豆、青椒、胡萝卜洗净切块。
- 热锅凉油，加入土豆块，炒至表面微黄。
- 加入青椒和胡萝卜块，继续翻炒。
- 加入盐和生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 白醋 1勺
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入土豆丝，炒至表面微黄。
- 加入盐、白醋和生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤
- 茄子洗净切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入茄子块，炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待茄子炖至软烂，收汁出锅即可。
5. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、生抽和老抽腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒和花生米，加入盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
6. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
- 老豆腐切块，青蒜切段，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆腐块，加入盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
7. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、生抽和老抽腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒和盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
8. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
步骤
- 西兰花洗净切块，焯水后捞出。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 加入西兰花，加入盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
9. 番茄炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
- 牛腩切块，焯水后捞出。
- 番茄洗净切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入牛腩块，加入盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
- 加入番茄块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待牛腩炖至软烂，收汁出锅即可。
10. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
- 鱼肉切片，加入盐、生抽和老抽腌制10分钟。
- 酸菜洗净切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入酸菜块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
以上就是10道简单美味家常菜的做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。祝大家烹饪愉快！