柠檬凤爪，作为一道广东地区的特色小吃，近年来在网络上走红，成为众多美食爱好者的心头好。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。下面，就让我来为大家揭秘柠檬凤爪的家常做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡爪：500克
- 柠檬：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：鸡爪处理
- 将鸡爪清洗干净，去掉指甲，切成两半。
- 将鸡爪放入沸水中焯水，加入适量的料酒去腥，焯水约5分钟。
- 焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：柠檬汁制作
- 将柠檬洗净，用榨汁机榨取柠檬汁。
- 将柠檬汁倒入碗中，加入适量的白糖搅拌均匀。
步骤三：调料准备
- 将生姜、大蒜分别切成末。
- 准备适量的花椒、八角、香叶。
- 将老抽、白胡椒粉、食用油分别准备好。
步骤四：腌制鸡爪
- 将焯好水的鸡爪放入大碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒、花椒、八角、香叶、老抽、白胡椒粉。
- 拌匀后，让鸡爪充分吸收调料的味道，腌制约2小时。
步骤五：柠檬凤爪制作
- 将腌制好的鸡爪放入柠檬汁中，确保每个鸡爪都裹上柠檬汁。
- 将鸡爪放入冰箱冷藏，腌制一夜，让鸡爪充分吸收柠檬的酸味。
步骤六：出锅装盘
- 第二天，将腌制好的鸡爪取出，沥干水分。
- 将鸡爪摆放在盘中，即可上桌享用。
视频教学
为了让大家更直观地了解柠檬凤爪的制作过程，这里为大家推荐一个视频教程。通过视频，你可以更加清晰地看到每个步骤的操作方法，轻松学会这道美味佳肴。
总结
柠檬凤爪是一道简单易学、美味健康的家常菜。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！