大家好，今天我要和大家分享一道家常菜——白菜熟肉烩菜的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者节日宴客。下面，就让我一步步带你走进这道美味的制作过程。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 白菜：500克
- 熟猪肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：白菜处理
- 将白菜洗净，切成块状，用清水浸泡一会儿，去除多余的杂质。
- 将浸泡好的白菜捞出，沥干水分。
步骤二：熟肉处理
- 将熟猪肉切成薄片，备用。
步骤三：葱姜蒜处理
- 将葱切成小段，姜切成薄片，蒜切成蒜末。
步骤四：青红椒处理（可选）
- 如果喜欢，可以将青红椒切成小块，备用。
步骤五：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。
- 加入白菜块，快速翻炒至白菜变软。
- 加入熟肉片，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉片上色。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
- 如果喜欢，可以加入青红椒块，翻炒均匀。
- 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
步骤六：出锅装盘
- 炒好的白菜熟肉烩菜出锅，装入盘中即可。
小贴士
- 白菜在炒制前可以提前浸泡，这样可以使白菜更加脆嫩。
- 熟肉切片时，可以适当切薄一些，这样更容易入味。
- 炒制过程中，火候要适中，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的白菜熟肉烩菜就完成了。希望大家喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的制作心得。祝大家做菜愉快！