在我国的辽宁省抚顺市，街头巷尾的美食总是让人流连忘返。其中，生肉串作为抚顺的传统小吃，更是吸引了无数食客前来品尝。今天，就让我们一起走进抚顺的街头，探寻哪家店的生肉串最地道。
生肉串的历史渊源
生肉串，又称烤肉串，起源于我国北方，经过多年的发展，形成了独特的地域风味。在抚顺，生肉串的历史可以追溯到上世纪80年代，经过几代人的传承与创新，如今已成为抚顺最具特色的美食之一。
生肉串的制作工艺
生肉串的制作工艺十分讲究，选材、腌制、串制、烤制等每个环节都至关重要。
选材：生肉串的原料主要是羊肉，优质的羊肉肉香浓郁，口感细腻。在抚顺，许多店家都选用当地的土种羊肉，肉质鲜美。
腌制：将羊肉切成薄片，用特制的腌料腌制一段时间，腌料通常包括大葱、姜、蒜、酱油、料酒、五香粉等，让肉串入味。
串制：将腌制好的肉片串在特制的竹签上，串制时要保证肉片之间的间隔，以便于烤制时受热均匀。
烤制：将串好的肉串放入炭火中烤制，烤制过程中要不断翻动，使肉串两面受热均匀，烤至表面微焦即可。
抚顺街头生肉串的推荐
老字号“刘氏烤肉”：这家店在抚顺有着悠久的历史，其生肉串选材优质，腌制入味，烤制火候掌握得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，是当地人推荐的一家老店。
“抚顺烧烤王”：这家店以其独特的配方和精湛的烤制技艺而闻名，生肉串香辣可口，口感丰富，是抚顺烧烤的佼佼者。
“街边烧烤”：虽然是一家不起眼的小店，但它的生肉串味道地道，价格亲民，是当地人喜爱的街头小吃。
总结
在抚顺，寻找一家地道生肉串店并不难。只要我们走进街头巷尾，用心去品味，就能找到那些承载着地方特色的美食。希望这篇文章能为大家在抚顺的美食之旅中提供一些帮助。