在忙碌的都市生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能传递家的温馨。今天，就让我来分享一道简单又营养的美食——粉丝鸡排。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉 2块
- 粉丝 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍松，切成薄片。
- 在鸡片中加入料酒、酱油、盐和鸡精，腌制10分钟。
步骤二：粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，大约20分钟至粉丝变软。
步骤三：青红椒切丁
- 将青红椒洗净，切成小丁。
步骤四：鸡排裹粉
- 在腌制好的鸡片中加入适量淀粉，使鸡片均匀裹上一层薄粉。
步骤五：炒制鸡排
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鸡片，中火煎至两面金黄，出锅备用。
步骤六：炒制粉丝
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒丁翻炒至断生。
- 将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
步骤七：加入鸡排
- 将煎好的鸡排放入锅中，与粉丝一起翻炒均匀。
- 加入适量酱油调味，翻炒均匀。
步骤八：出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易煎老，所以在煎制过程中，火候要控制好，以免煎糊。
- 粉丝泡发的时间不宜过长，以免粉丝太软，影响口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。
粉丝鸡排是一道简单又美味的家常菜，相信大家学会这道菜后，一定能在家里为家人做出一道色香味俱全的佳肴。快来试试吧！