鄂州，这座位于长江中游的小城，以其丰富的历史文化和美食闻名。而在鄂州，有一家名为“一号厨”的网红厨房，其特色家常菜做法广受欢迎。今天，就让我们一起来揭秘这家网红厨房，学习一些家常菜的做法，让你的餐桌也能充满家的温馨。
红油肉丝的魔力
在“一号厨”，最受欢迎的菜品之一就是红油肉丝。这道菜色香味俱佳，做法简单，适合家庭日常烹饪。下面，就让我来为大家揭晓这道美食的制作秘籍。
材料准备
- 猪里脊肉：500克
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量盐、生抽、老抽、生粉腌制15分钟。
- 干辣椒切段，青蒜切段。
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉丝滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。
- 下入肉丝翻炒均匀，加入青蒜段快速翻炒。
- 加入适量生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
小贴士
- 猪里脊肉口感鲜美，是做肉丝的理想选择。
- 豆瓣酱和干辣椒的用量可根据个人口味调整。
- 水淀粉勾芡可以使肉丝更加滑嫩。
汤圆子的温馨
在鄂州，汤圆子是一道传统小吃。这家网红厨房将汤圆子做成了家常菜，别有一番风味。
材料准备
- 猪肉末：适量
- 姜末：适量
- 青菜末：适量
- 糯米：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 猪肉末中加入姜末、青菜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽调味，搅拌均匀。
- 糯米提前浸泡4小时，煮至半熟。
- 将糯米、肉末混合，揉成汤圆子。
- 热锅凉油，油温五成热时下入汤圆子炸至金黄色。
- 加入适量生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
小贴士
- 糯米浸泡时间不宜过长，以免口感变差。
- 炸汤圆子时油温不宜过高，以免外焦里生。
总结
鄂州一号厨的这些家常菜做法简单易学，适合家庭日常烹饪。通过学习这些做法，你也能轻松地将美食带给家人，让家的味道更加温馨。快来试试吧，让你的餐桌也变得丰富多彩！