Hey，美食爱好者们！今天我要给大家带来的是一款在抖音上非常火爆的美食——高冷锅包肉。这款菜色色香味俱佳，做法简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭。接下来，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪里脊肉 500克
- 面粉 适量
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 酱油 2大勺
- 白糖 3大勺
- 白醋 1大勺
- 料酒 1大勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
二、制作步骤
1. 肉片处理
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟，让肉片入味。
2. 调制酱汁
将酱油、白糖、白醋、清水按比例混合，搅拌均匀，备用。
3. 拌面糊
在腌制好的肉片上，均匀地裹上面粉，然后用手轻轻拍掉多余的面粉。
4. 炸肉片
锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹好面糊的肉片，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 炒制酱汁
锅中留少许油，放入生姜和大葱爆香，然后倒入调好的酱汁，煮至浓稠。
6. 装盘上桌
将炸好的肉片倒入炒好的酱汁中，快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上酱汁，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样炸出来的肉片才会外酥里嫩。
- 炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加白醋和白糖的用量。
四、总结
高冷锅包肉是一道非常经典的家常菜，其色香味俱佳，做法简单易学。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道美食的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！如果你喜欢我的分享，别忘了点赞、关注哦！