准备食材
- 豆角 300克
- 粉丝 100克
- 红椒 1个
- 蒜末 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
制作步骤
1. 准备豆角和粉丝
- 将豆角洗净，去头去尾，切成细丝。
- 将粉丝用温水泡软，捞出备用。
2. 准备红椒
- 红椒洗净，去籽切丝。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
4. 下入蒜末炒香
- 加入蒜末，炒香至金黄色。
5. 下入豆角丝
- 加入豆角丝，翻炒至豆角丝变软。
6. 加入红椒丝
- 加入红椒丝，一起翻炒均匀。
7. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入粉丝
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
9. 淋入水淀粉
- 加入适量的水淀粉，勾芡使汤汁浓稠。
10. 出锅
- 加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 豆角丝切得越细，口感越好。
- 粉丝可以用红薯粉丝或绿豆粉丝代替。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒，以免豆角丝炒得太老。
- 汤汁不宜太多，以免粉丝太烂。
营养分析
豆角含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。粉丝则含有碳水化合物，能提供能量。红椒富含维生素C，有助于增强免疫力。这道菜色泽鲜艳，营养丰富，是一道家常美味又健康的菜肴。
通过以上步骤，一道色香味俱全的豆角丝粉丝就可以端上餐桌了。希望这份食谱能帮助你在家也能做出美味的豆角丝粉丝。