帝都白毛煎饼的魅力
帝都白毛煎饼，作为北京地区独具特色的小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它外皮酥脆，内里柔软，搭配各种馅料，既可以作为早餐，也可以作为小吃。今天，就让我来为大家揭秘这款美味早餐的制作方法。
准备材料
主料
- 面粉：适量
- 酵母：适量
- 温水：适量
馅料
- 韭菜：适量
- 粉丝：适量
- 火腿肠：适量
- 鸡蛋：适量
- 胡萝卜：适量
- 葱花：适量
调料
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：面团制作
- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成小剂子。
步骤二：馅料准备
- 韭菜洗净切碎，粉丝用温水泡软，火腿肠切丁，胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，加入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 另起锅，加入少许油，放入葱花炒香，加入韭菜、粉丝、火腿肠、胡萝卜翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，调味后盛出备用。
步骤三：煎饼制作
- 取一个面剂子，擀成圆饼状。
- 在面饼上均匀涂抹一层馅料。
- 将面饼对折，封口处捏紧。
- 热锅凉油，将面饼放入锅中，小火煎至两面金黄，煎饼鼓起即可。
步骤四：成品出锅
将煎饼盛出，切成小块，撒上葱花，淋上酱油和香油，即可享用。
视频教学
为了让大家更直观地了解制作过程，以下是一段帝都白毛煎饼的家常快手早餐做法视频教学：
[视频链接]
总结
帝都白毛煎饼的制作过程简单易学，营养丰富，是早餐的不错选择。希望这篇教程能帮助大家在家轻松制作出美味的白毛煎饼。快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的成果！