在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人做一顿美味的家常菜，不仅能愉悦身心，还能增进亲情。今天，就让我们一起走进厨房，用简单易学的CV糖醋排骨做法，为你的餐桌增添一份豆瓣香浓的美味。
准备食材
- 排骨：500克
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：4汤匙
- 米醋：3汤匙
- 清水：适量
- 盐：少许
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备排骨
- 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
- 葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. 炒制调料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜和花椒爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、老抽调色。
3. 烹饪排骨
- 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨均匀裹上调料。
- 加入适量的清水，水量要没过排骨。
- 大火烧开，转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠。
4. 收汁出锅
- 将炖好的排骨捞出，沥干水分。
- 另起锅，加入适量的油，油温7成热时，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，加入白糖和米醋，小火煮至糖醋汁浓稠。
- 将炸好的排骨重新放入锅中，快速翻炒均匀，让排骨裹上糖醋汁。
- 出锅前，可根据个人口味加入盐调味即可。
小贴士
- 烹饪排骨时，要掌握好火候，以免烧焦。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 糖醋汁的浓度可以根据个人口味调整，喜欢稠一点的可以多放一些淀粉。
家常美味的CV糖醋排骨就做好了，让我们一起享受这份豆瓣香浓的美味吧！