川沙新镇，位于上海市浦东新区，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。这里不仅有着丰富的旅游资源，还有许多美食店铺。而作为美食的源头，后厨的卫生与食品安全问题一直是消费者关注的焦点。今天，就让我们跟随镜头，一起走进新川路几家知名餐厅的后厨，揭秘后厨卫生与食品安全那些事儿。
后厨卫生，细节决定成败
后厨卫生是保证食品安全的基础。在新川路几家知名餐厅的后厨，我们看到了以下几个方面的严格把控：
1. 厨师个人卫生
厨师是后厨卫生的第一道防线。为了确保食品卫生，厨师们在上岗前必须进行严格的个人卫生清洁，包括洗手、戴口罩、穿戴清洁的工作服等。
2. 厨具清洗消毒
厨具是后厨中接触食品最多的物品，因此，厨具的清洗消毒至关重要。在新川路的后厨，我们看到了厨师们使用专业的高温消毒柜对厨具进行消毒，确保食品安全。
3. 食材储存
食材的储存也是后厨卫生的关键。在新川路的后厨，我们看到了食材被分门别类地储存，生食和熟食严格分开，避免交叉污染。
食品安全，严把质量关
除了后厨卫生，食品安全也是消费者关注的重点。在新川路的后厨，我们看到了以下几个方面的严格把控：
1. 优质食材
为了保证食品质量，新川路的餐厅都选用优质的食材。这些食材来自正规渠道，经过严格的质量检验。
2. 严格加工过程
从食材的预处理到成品的制作，新川路的餐厅都严格按照食品安全标准进行加工，确保食品质量。
3. 定期检测
为了确保食品安全，新川路的餐厅会定期对食品进行检测，确保食品符合国家标准。
总结
川沙新镇新川路的餐厅后厨卫生与食品安全做得非常到位，让我们对这里的美食更加放心。当然，食品安全和卫生是一个长期的工作，需要商家和消费者共同努力。希望这篇文章能让大家对后厨卫生与食品安全有更深入的了解，共同守护我们的“舌尖上的安全”。