厨房小能手年终大盘点：教你轻松搞定家常美食，打造温馨厨房生活

在这个快节奏的时代，厨房不再是繁重家务的代名词，而是温馨生活的一部分。作为厨房小能手，你是否想在年终之际，为自己和家人准备一顿丰盛的家常美食呢？今天，就让我带你一起盘点那些简单易学、美味可口的家常菜，让你轻松搞定厨房，打造温馨的厨房生活。

一、家常菜入门必备技巧

厨房里常用的厨具有炒锅、汤锅、蒸锅、电饭煲、微波炉等。选择适合自己烹饪习惯的厨具，能让烹饪过程更加得心应手。

新鲜的食材是美味佳肴的基础。学会清洗、切割、腌制等基本处理方法，能让食材更加美味。

调味品是提升菜肴口感的关键。学会合理搭配酱油、醋、盐、糖等调味品，能让菜肴更加美味可口。

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材有鸡胸肉、花生米、干辣椒等。制作方法如下：

1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，花生米炒香备用。
3. 热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
5. 放入花生米、酱油、糖、醋、盐等调味品，快速翻炒均匀即可。

酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜。主要食材有草鱼、酸菜、豆腐等。制作方法如下：

1. 草鱼去骨切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，豆腐切块。
3. 热锅凉油，放入酸菜炒香。
4. 加入适量清水，放入豆腐煮至入味。
5. 放入鱼片，煮至熟透。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，撒上葱花即可。

红烧肉是一道经典的家常菜。主要食材有五花肉、生姜、八角等。制作方法如下：

1. 五花肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入五花肉翻炒至变色。
3. 加入生姜、八角、桂皮等香料炒香。
4. 加入适量清水，放入生抽、老抽、糖等调味品，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 加入葱花、香菜等提香，翻炒均匀即可。