夏日炎炎，一款清爽美味的甜品无疑是解暑的最佳选择。今天，就让我来为大家揭秘一款夏日必备的创意甜品——草莓冰山熔岩蛋糕。这款蛋糕口感层次丰富，既满足了视觉的享受，又带来了味蕾的盛宴。更重要的是，我将教你如何轻松在家制作，让你成为家中的甜品大师！
草莓冰山熔岩蛋糕的制作材料
首先，我们来了解一下制作草莓冰山熔岩蛋糕所需的材料：
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：50克
- 糖粉：50克
- 淡奶油：200毫升
- 草莓：适量
- 柠檬汁：几滴
- 焦糖酱：适量
草莓冰山熔岩蛋糕的制作步骤
1. 制作蛋糕体
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，排出气泡。
- 烤箱预热至150℃，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
2. 制作奶油霜
- 将淡奶油倒入碗中，加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 取出蛋糕体，待其冷却后，用刀子沿模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕体脱模。
- 在蛋糕体上涂抹一层奶油霜，用刮刀抹平。
3. 制作草莓冰山
- 将草莓洗净，去蒂，切成片状。
- 在蛋糕体上摆上草莓片，用奶油霜固定。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。
4. 制作焦糖酱
- 在锅中加入糖粉，加入少量水，用中火加热至糖粉溶解。
- 加入少量柠檬汁，继续加热至糖浆呈金黄色。
- 立即离火，搅拌均匀，待其冷却后备用。
5. 组装蛋糕
- 将冷藏好的草莓冰山蛋糕取出，倒扣在盘中。
- 在蛋糕表面挤上焦糖酱，用牙签划出花纹。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至焦糖酱凝固。
草莓冰山熔岩蛋糕的口感特点
草莓冰山熔岩蛋糕的口感层次丰富，蛋糕体绵软细腻，奶油霜轻盈绵密，草莓冰山清爽可口，焦糖酱香甜浓郁。每一口都能感受到不同的味道，让人回味无穷。
总结
草莓冰山熔岩蛋糕是一款夏日必备的创意甜品，制作简单，口感丰富。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这款美味佳肴。快来尝试一下吧，让你的夏日更加清凉美味！